La Toile
du Chef
Un voyage gustatif entre art et passion, au cœur de Meaux.
Éveillez vos sens
Une expérience gastronomique au cœur de Meaux. La Toile du Chef propose une cuisine raffinée et créative au fil des saisons, où les saveurs se marient pour créer une symphonie culinaire inoubliable.
Entre ambiance chic et conviviale et carte des vins d'exception, le restaurant offre une expérience culinaire qui éveillera vos sens à chaque bouchée.
cartes proposées depuis l'ouverture en 2017
Jérémy Merliot
Originaire de Meaux, Jérémy Merliot a développé très tôt son amour de la cuisine. Fort de nombreuses années dans des restaurants et palaces parisiens, il a ouvert son propre restaurant à 26 ans, pour mettre sa passion dans chacune de ses créations au fil des saisons.
Son restaurant a été mis en avant par « La Marne » et « Le Parisien », et distingué par le label Maître Restaurateur.
Son objectif : des créations qui sortent de l'ordinaire et provoquent une réelle émotion.
Les créations de la carte d'automne
Foie gras en terrine
Chutney de raisins noirs, pickles de raisins blancs, gelée de raisin, brioche aux raisins secs et à la cannelle.
Filet de bœuf
Betterave rôtie, mousseline de betterave, pickles de Chioggia, mûre, tuile fine au sarrasin.
Pavé de turbot
Cuit et servi sur coffre, crème de poireaux et poireaux brûlés, beurre blanc safrané.
Éveil au chocolat
Crémeux au chocolat noir, ganache au chocolat blanc et wasabi, gel citron-yuzu, sponge cake au thé matcha.
La formule de la semaine
Disponible du mardi 29 septembre au 3 octobre.
Entrées au choix
Crème de maïs, œuf mollet croustillant, poêlée de chorizo et écume à l'ail
Saumon gravlax pané à l'aneth, gel de ponzu, pickles de navet et mousse de miso blanc
Plats au choix
Faux-filet de bœuf, jus au foie gras, mousseline de panais et chips croustillantes
Pavé de cabillaud, mousseline de chou-fleur, sommités braisées, beurre blanc au satay et quinoa soufflé
Du mardi soir au jeudi soir · du mardi midi au samedi midi
La carte d'automne
Disponible à partir du mardi 22 septembre.
Ils en parlent
4,9 sur 5 sur Google · 1262 avis
Superbe découverte la semaine dernière de ce restaurant pour fêter nos 13 ans avec mon conjoint. Serveur et serveuse accueillant, sympathique et de très bons conseils. Une cuisine exceptionnelle, nos papilles ont été à la découverte de nouvelles saveurs. Un délice tant par le goût que par la beauté des assiettes. Les quantités plus que raisonnables, mon conjoint n'a pas pu finir la bouchée, le gaspacho de fin de repas et moi très difficilement pour éviter le gaspillage. Si nous organisons un nouveau séjour autour de Paris, nous n'hésiterons pas à revenir chez vous. Merci encore.
Dîner en amoureux, 1re fois pour nous dans ce restaurant, pourtant à 2 pas de chez nous, ce fut une réelle découverte. Tout était parfait de l'entrée au dessert, en passant par les mignardises, le service... nous reviendrons sans aucun doute. Une carte variée avec des produits de qualités et un prix très correct ! Merci pour cette belle expérience !
Un menu du midi exceptionnel. A tester un weekend pour encore plus de plaisir. Un accueil handicapé à la hauteur, une gentillesse incroyable du serveur, tout était parfait pour les 80 ans de ma mère. Du 100% frais préparé sur place par un chef talentueux que nous voyons en cuisine nous préparer des plats aux saveurs incroyables.
Petite salle et nombre de couverts limité, donc il est plus prudent de réserver. Très belle surprise que la découverte de ce maître restaurateur qui propose à déjeuner un menu à prix très raisonnable- 34 € - pour une entrée, plat et café/thé gourmand. Tout était parfait, l'accueil, le service et bien sûr la cuisine toute en saveurs. Bref, on a adoré et hâte d'y retourner. Une adresse à retenir et pratique sans modération.
Réserver une table
Service du soir, de 19h30 à 21h30 · jusqu'à 10 couverts.
Merci, table réservée
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Adresse
23 Rue du Faubourg Saint Nicolas
77100 Meaux
Contact
01 64 33 92 36
contact@latoileduchef.fr
Horaires
Mardi au samedi
12h00–13h30 · 19h30–21h30
Dimanche et lundi : fermé